柯大叔喝了口茶，正准备要回答的时候，居九雁先出声了。
「因为谢家很有把握可以选上，他们都打点好了。而一旦成为贡茶，这里所有的茶都将水涨船高，到时候再来收，便不是这个价了。所以，大茶庄只要对贡茶势在必得的，都会先垄断附近所有的茶。」居九雁道。
柯大叔接着道，「其实，以我们茶农来说，被选为贡茶，除了有贡茶之名外，剩下的什麽好处都没有。」
「为什麽会没有？不是说茶价会水涨船高吗？」公输照不解道。
「那只有第一年，茶庄生意人为了在官府面前表现，会纷纷购茶上贡。还有一些商人会趁着旨意还没下，先以高价卖一批有贡茶之名而无贡茶之实的茶叶。因为在旨意下达之後，茶园的茶叶会直接运往贡茶院的制茶厂，一律官价。」
「官价？何谓官价？」孙致邈问。
问完之後，孙致邈从火炉上取下冒着白烟的水壶，倒水到茶壶里，盖上壶盖，静静地等待茶叶泡开。
「贡茶院说多少银两收购，便是多少银两。茶园没有讨价还价的余地。」曾待过户部的陶漪答道，「只要被选为贡茶，生产贡茶的茶园便等於是国有的茶园。不管生产多少茶叶，都只能上贡给朝廷，不得私下买卖。」
张妍一听便张嘴道，「这麽霸道岂不是和土……」
知道张妍就要口吐不敬之言，慕非清一把捂住她的嘴巴。「不要乱说话。」
尽管嘴巴不能出声，张妍还是在心里把话说完。朝廷怎麽和土匪一样？还是住在塞外的好，朝廷管不到那麽远去。
被憋得气闷的张妍做了个吞咽的动作，表示自己把话吞下去了。慕非清这才松开手。
「不过，现在品茗大会提前，在茶叶收成前便召开，也缩短了商人可以投机的空档时间。现在茶叶还没收成，旨意便已下达，若是茶庄不想执行预收契书，也可藉此旨意顺势取消交易。这交易取消的银两，还是要茶园自己吐回去，有的茶园因为这样，吐不出银两，只能卖掉茶园偿债。」柯大叔接着道。
「预收契书是什麽？」张妍的嘴巴自由了，便忍不住问道。
见大家你一言我一语地问着柯大叔，怕累坏老人家，居九雁代替回答道，「在茶叶还没收成之前，茶庄便先和茶园谈好今年的收购价，谈好价钱後，这一年里不管茶园收成多少茶叶，都要用那个价钱卖给茶庄。这对茶庄和茶园双方都是各有利弊。若是之後茶价涨了，茶园便少赚了，茶庄则是赚了，反之亦然。但好处是，茶园不怕今年的茶叶卖不出去，茶庄也不用担心今年收不到茶卖。针对还没有采收的茶叶，以谈好的价钱及一年的时间而签定的契书，这便是预收契书。」
听得入迷的公输照恍然大悟道，「原来生意还能这麽做啊。」
见公输照听得如此认真，坐在一旁的仇思媛不由得莞尔一笑。因为和居九雁待得久了，除了机关术这个从小陪她到大的兴趣，现在又迷上做生意了。
和柯大叔谈好收购的价钱，按照惯例双方签下契书。
回去的路上，张妍忍不住问，「少爷，你和柯大叔那麽熟了。为什麽口头约定不够，还要签契书？是信不过对方吗？」
居九雁拿起从柯大叔那里要来装着去年剩下茶叶的茶叶罐，捏起一片茶叶放进嘴里。
「契书除了可以解决不信任的问题，还有保护双方的作用。我信得过柯大叔，柯大叔也信得过我。但我们都信不过除了对方之外的人，改天若是有人威b柯大叔，让他毁约，柯大叔可以拿出契书为证，表明自己无能为力。」
「可就算这样能堵住对方的嘴，但若对方执意要柯大叔毁约呢？」
「这时，我便可以拿着契书，到官府去要求主持公道。柯大叔在官府之前，也可以顺势说出自己的为难之处。一般的地痞到了官府，大多便没了用，不会再强b下去。」